7月31日至8月2日，由伊利集團主辦的2026年世界奶業大會將在內蒙古呼和浩特舉行。大會上，國際食品科學技術聯盟將授予呼和浩特“世界乳都”稱號。

　　從“一棵草”到“一杯奶”再到“一塊酪”的產業閉環，從“中國乳都”到“世界乳業科技之都”再到“世界乳都”的發展躍遷，呼和浩特這座中國奶業重鎮在20多年的時間裏，成功打造了中國奶業圖強樣本。

　　而科技領先，是呼和浩特邁向“世界乳都”的重要支點，國家技術創新中心（國創中心）則在其中起著支撐作用。

　　乳鐵蛋白，被譽為“奶黃金”的珍貴成分，過去我國主要依賴進口，價格昂貴。乳業國創中心乳品工藝技術與裝備研究分中心執行主任王彩雲介紹，乳業國創中心攻克乳鐵蛋白定向提取保護技術，使常溫純牛奶中乳鐵蛋白保留率從10%提升至90%以上，同時保持其生物活性，不僅填補了國內的技術空白，更打破了國外關鍵技術壁壘，實現世界首創。開發出的成套裝備，打破國際壟斷，單產能耗降低15%以上，實現了從完全依賴進口到自主掌握核心技術的跨越。

　　乳業國創中心於2022年1月由科技部批準建設，目前已集聚10多位兩院院士和100多位高級行業專家、1000多位核心科研人員和超過5000人的全產業鏈創新隊伍，在奶牛育種芯片、性別控製，益生菌篩選，功能性乳製品研發、乳製品加工工藝等27個領域布局，累計開展科研任務316項，申請專利191項，取得了一係列全球首創技術成果，為奶業發展提供核心科技支撐。

　　中國工程院院士、北京工商大學教授孫寶國就提到，乳業國創中心的意義在於以更高的平台打通產學研。“以企業牽頭來發現問題，組織全國的科技力量來解決問題，這是答卷。因為是企業牽頭的，在最終的技術成果轉化上，中間的堵點就沒有了，會很快地轉化。”他說。

　　伊利集團副總裁、乳業國創中心營養與健康研究分中心執行主任司徒文佑對國創中心的機製進行了更詳細的說明。

　　他提到，伊利是乳業國創中心的牽頭建設單位，也是最早加入的成員，還是理事會的單位理事。不管是在搭建還是在日常運營過程中，伊利都是核心參與、深度合作的一方，全方位推動各類乳業高新技術的開發和落地示範，繼而帶動行業一起進步，實現中國乳業的高質量發展。

　　“乳業國創中心總部就設在伊利現代智慧健康穀。依托呼和浩特得天獨厚的自然稟賦，伊利現代智慧健康穀凝聚了全球奶業優勢資源，從國際領先的種業、草業科研團隊，到伊利等行業龍頭企業的強大支持，為高新技術成果轉化和應用提供強有力的試點，形成了‘從一棵草到一杯奶，再到一塊酪’的全產業鏈創新生態。”司徒文佑稱。

　　實驗室裏的突破隻是起點，為消費者創造價值才是真創新。比如，當前乳業正從“基礎營養”向“精準營養”加速躍遷，乳業國創中心則在其中多有布局。

　　中國工程院院士、中國農業大學教授任發政就提到，精準營養的核心邏輯，是以科學的方法驅動食品從吃得飽向吃得健康轉變， 逐步實現“大眾普通消費”走向“個性健康方案”。

　　這要求乳業根據不同消費者的健康訴求，挖掘可以解決健康問題的物質，並製定可行的幹預策略。針對科技工作者，應借助前沿生命科學，深度解析乳蛋白、乳脂球膜等活性組分的健康功能機製；突破分離提取、定向酶解、活性保持等製備關鍵技術；運用大數據和智能算法，科學洞察不同人群的需求，創製營養健康功能乳製品。

　　落地到乳業國創中心，伊利依托這一平台組織研發團隊，有針對性地突破了傳統工藝的局限，原創研發出包埋鈣穩態技術。核心原理就是通過疏水相阻隔技術，調控鈣鹽分子之間的作用力，從根源上解決鈣分子聚集、沉澱的問題，構建了一套高效、穩定的鈣穩態遞送與吸收係統。

　　這項技術實現了兩大核心升級：第一，大幅提升鈣的生物利用度，讓鈣源更穩定、更容易被人體吸收利用，解決補鈣難吸收、易流失的問題；第二，隔絕鈣源對腸胃的直接刺激，徹底改善傳統補鈣腹脹、不適的痛點，真正實現溫和、舒適、高效地補鈣。

　　此外，司徒文佑介紹，針對嬰幼兒，乳業國創中心還研發了我國首株自主研發、源自中國母乳的嬰幼兒益生菌——嬰兒雙歧杆菌YLGB—1496，該菌種已正式列入國家《可用於嬰幼兒食品的菌種名單》，打破了國外在該關鍵領域的技術和資源壟斷。

　　針對乳糖不耐受者，乳業國創中心研發了“全酶法0乳糖奶粉製備技術”，不僅解決了乳糖不耐受人群的腸胃不適問題，還通過臨床研究驗證了其促進腸道有益菌增殖的效果。

　　“午夜福利电影堅信，創新的高度取決於開放的深度，技術的價值彰顯於普惠的廣度，也期待與全球夥伴攜手，以‘全球智慧鏈’共同定義產業新未來，讓全球健康福祉更加厚實。”司徒文佑稱。

　　客觀上，從“中國乳都”到“世界乳都”，呼和浩特稱謂變化的背後，是產業發展邏輯的深層次優化。

　　獲得這一世界級名片後，呼和浩特通過集聚全球創新資源、重塑產業鏈價值、拓展國際視野，能以更快的速度和更強的力度，推動奶業從規模優勢向科技優勢、品牌優勢、標準優勢轉變，實現價值鏈高端攀升和與全球共融共振。

　　司徒文佑提到，“十五五”時期是我國推進奶業現代化建設的關鍵階段，乳業麵臨著消費升級與產業升級同頻共振的機遇，消費者對高品質、功能化、更健康的乳製品需求持續增長，也對全產業鏈的科技創新提出了更高要求。

　　麵向新的發展階段，乳業國創中心會繼續錨定“成為影響全球乳業的科技創新中樞”的定位，一方麵，持續聚焦全產業鏈關鍵核心技術攻關，啃下更多“硬骨頭”，在奶牛良種培育、深加工等領域產出更多“從0到1”的突破性成果；另一方麵，會進一步完善開放協同的創新網絡，攜手更多乳業頂尖力量，共建全鏈創新生態，共享成果轉化價值，共同為全球奶業高質量發展貢獻力量。

　　據司徒文佑介紹，在“成為影響全球乳業的科技創新中樞”定位下，伊利在全球布局15個創新中心，構築起中國乳業規模最大、覆蓋最廣的“創新矩陣”，目前，伊利的全球專利申請總量、發明申請量雙雙躋身中國乳業第一，在全球乳業十強中排名第二。

　　同時，伊利還牽頭建設了乳業國創中心，開放聯動百餘家產學研機構，共同鑄就引領奶業振興的創新高地。

　　某種程度上，伊利和乳業國創中心的創新其實是一個理念，是構建創新新生態，以“全球智慧鏈”定義產業新未來。九遊娛樂