|
為深入推進食品安全突出問題專項整治行動，切實守護老年群體舌尖上的安全，築牢養老領域食品安全防線，北京市大興區創新監管模式，將食品安全護老行動與智慧監管深度融合，通過多部門聯動宣講、試點標杆打造、全域閉環排查，全麵推進養老機構食堂“明廚亮灶”升級改造，全力守護轄區老年人飲食健康與幸福晚年。 為有序推進養老機構智慧食安監管落地見效，大興區市場監管部門、民政部門協同聯動，凝聚監管合力、壓實主體責任，聚焦養老機構食堂食品安全核心場景，常態化開展政策宣講與指導幫扶工作。重點指導轄區養老機構食堂活用“互聯網+明廚亮灶”智慧監管手段，督促機構將後廚加工烹飪、食材切配、餐飲具清洗消毒、食品貯存等全流程關鍵操作環節，並實現操作全程留痕、數據實時上傳、風險動態可視。 區市場監管部門聯合三大通信運營商，組建專項服務小組，實地走訪排查轄區重點養老機構點位，一對一開展政策解讀、技術答疑和改造引導，積極動員各養老機構自願合規安裝智能監控設備，穩步擴大轄區養老機構智慧食安監管覆蓋麵，營造主動合規、共治共享的良好氛圍。 為以點帶麵推動全區養老機構食安智慧化升級，大興區選取重點民生餐飲服務單位打造示範試點，北臧村鎮福提園養老院率先完成設施升級改造，成為轄區養老機構食安智慧監管標杆。 福提園養老院占地麵積近3萬平方米，院內食堂服務就餐老人及工作人員超600人，就餐人流量大、食品安全保障責任重，是養老機構食品安全監管的重點單位。考慮到養老機構日常服務工作繁雜、人員緊張，北臧村鎮市場監管所堅持靠前服務、主動賦能，安排專屬工作人員上門開展一對一精準服務，細致宣講智慧監管相關政策，詳細解讀監管平台接入標準、智能設備安裝規範、後台數據運維流程及常態化管理要求，全程助力機構高效完成升級改造。 在監管部門的指導推動下，福提園養老院積極落實食品安全主體責任，全麵推進後廚智能化升級，精準布局監控點位，在食堂粗加工區、切配工作區、炒菜工作區、麵點工作區、洗消間、分餐間、食品貯存區七大關鍵區域，實現後廚操作24小時全天候可視、全過程可追溯、全環節可監管，徹底打破傳統後廚監管盲區，為全區同類機構改造升級提供可複製、可推廣的實踐經驗。 大興區堅持科技監管與線下整治雙向發力，聚焦老年群體食品安全權益保障，開展轄區養老機構食堂專項排查，全麵覆蓋全區28家養老機構食堂，通過逐戶細致核查、逐項對標整改，累計排查發現各類食品安全隱患問題103條，所有問題已全部督促整改到位。同時，對6家存在違規問題、落實主體責任不到位的養老機構依法作出警告處罰，以嚴格監管倒逼機構規範經營。 下一步，大興區將持續深化食品安全“護老行動”，不斷優化養老機構食品安全智慧監管體係，鞏固專項整治成果，常態化開展隱患排查治理，以科技賦能築牢養老食安防線，用精準監管守護老年群體飲食安全，切實提升轄區老年人的獲得感、幸福感、安全感。 |
